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西餐厅试营业筹备方案

人力资源前期策划:
1.部门配置:
管理组、厨部、吧台、外场员工组、保安组、财务组、采购组
2.招聘方案的设定:本地海报招聘、本地报纸招聘
3.培训方案与计划:（另拟订）
军训公共知识培训专业知识培训考核试营业前模拟
二. 经理室办公室前期工作内容
1. 门店软件的确定(主要是收银系统、输单系统)
2. 员工考勤系统的确定（打卡机）（工号牌、员工卡）
3. 员工后勤工作布置与实施：员工餐厅、员工宿舍、员工更衣室（浴室）
4. 员工制服制作的前期准备工作。（供应商的确定、定样制作）
5. 各类表单的收集统一及制作：可由各部门上报统一审核的方式进行。
6. 办公室用品的配置与申购：电脑、打印机、复印机、耗材及其它办公用品。
7. 门店VI设计方案的确定（例：店微、店标、标签、印章）
8. 培训管理制度的制订与实施：《员工培训制度》、《员工手册》
9. 人员编制和薪资方案。（附件）
10. 门店绿化方案
四．管理组工作内容
1．部门人员编制的确定。
2．餐用具申购清单。
3．设施设备申购与配置。
4、分部门培训资料整理及实施方案。
5、试营业菜单的确定。
6．低值消耗品的确订样制作；（例：纸巾、湿巾、打火机等）
7．各类供应商的确定与操作程序；
五．厨部工作内容
1、厨房的设施设备的申购与配置。
2、厨房的摆放方案，如（地沟设计、炉台摆放等）
3、餐用具申购清单。
4、调味品的申购清单及配置。
5、试营业原物料的确定。
六、试营业前总务和企化工作
1、时间的确定。
2、门店的请客预估
3、门店试营业期间的营销活动策划

☆向上：开业庆典流程(2011/3/16)
☆向下：婚庆流程(2011/3/16)

联系电话：13526969151 13383898367

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